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教你如何做菠萝沙拉黄金虾

日期:2018-01-17阅读:577

菠萝沙拉黄金虾是连金星看了都忍不住把两个食指并拢再拉开大叫一声:完美 的美味。这道菜不管是从卖相还是口味,都可以说是小资生活的标配了。
来吧,跟我一起学做这道菜,让日子更有情调更加完美。
第一步:食材准备
1、南美白虾若干只 2、淀粉 3、盐
4、菠萝 5、面包糠 6、蛋黄酱
7、青红椒 8、白葡萄酒 9、酸奶
10、鸡蛋 11、白胡椒粉 12、柠檬汁
第二步:
虾要去掉虾线,但不要开片~浅滑一道能挑出虾线即可
第三步:
去掉虾头,剥壳,虾尾的皮要留着
第四步:
虾用少许白葡萄酒、盐、白胡椒粉腌制十分钟左右。盐一定要少放,虾就吃个鲜味,太咸了抢味
第五步:
咱们再来准备沾黄金虾的酱汁。今天咱们用老酸奶和蛋黄酱4:1的比例来制作酱汁,再挤上一点柠檬汁,调匀后酸酸甜甜,又有蛋黄酱的浓郁口感,非常爽口!
第六步:
这时候咱们的虾也腌制好了。沥干液体,裹粉来炸,第一遍是干淀粉。
第七步:
第二遍要裹蛋液
第八步:
多余的蛋液滴掉,裹面包糠。教大家一个小窍门,裹面包糠是左手拿虾右手拿一个勺子舀起面包糠来往在虾身上洒,这样就算不用倒很多的面包糠也可以裹的很充分均匀。
第九步:
油温不要太高,小火炸至金黄即可
第十步:
捞出沥油,把剩余的虾都炸好
第十一步:
切一点菠萝果肉,我还需留着菠萝壳有用,就把菠萝中间切一下挖出果肉,把果肉用盐水浸泡一会,和青红椒一起拌匀浇上沙拉酱即可,如果需要,青红椒也可以焯汤一下。

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