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如何做香酥炸鸡翅

日期:2018-03-05阅读:720
香酥的炸鸡翅是大家都喜欢的一款小零食,但小小的炸鸡翅却包含着许多技巧。好多人在餐厅吃到的时候觉得很美味,可是回到家里却做不出来那种味道。

今天小编就把自己私藏多年的配方还有炸鸡技巧分享给你们,让你们在家也能做出在餐厅吃到的味道!

第一步食材准备:
1、鸡中翅10只
2、鸡蛋1个
3、面粉100g
4、油适量
第二步:
鸡翅洗干净后,用牙签在表面扎几个小孔。(这样做是为了在腌制的时候更加入味)
第三步:
往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉爪匀。然后盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏腌制2个小时左右(喜欢吃稍麻一点口感的,还可以放少许花椒粉)
第四步:
鸡蛋打散,然后倒入同等量的清水,再次搅拌均匀后备用。
第五步:
鸡翅腌好后取出,先在表面均匀的粘上一层面粉。
第六步:
将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡3~5秒
第七步:
将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中,一边粘一边轻轻的拍打,还可以用手轻轻的挫几下
第八步:
直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉
第九步:
待全部鸡翅都裹好后,开始炸制。往锅中倒入适量的油,油热后将鸡翅放入锅中,炸至成熟、表面微黄是捞出

第十步:
为了让鸡翅更加酥脆,要再复炸一次。将油温升高一点,然后将所有鸡翅倒入锅中,炸20秒即可捞出
是不是色泽诱人勾人涎?焦香的外表包裹着鲜嫩多汁的鸡肉,咬一口在嘴里,也不顾那一点点烫嘴的热,就要大口咀嚼起来。

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